Zeytinyağlı denince akla gelen birinci yer Ege Bölgemiz oluyor doğal, gerçek zeytinyağları ve envai çeşit otlarıyla birleşince tadına doyum olmayan lezzetler karşımıza çıkar. Pekala patlıcan çığırtmayı daha evvel denemiş miydiniz? Şayet denemediyseniz şiddetle tavsiye edeceğim bir lezzet. O vakit buyurun bakalım.
PATLICAN ÇIĞIRTMA
Malzemeler;
- 4 adet kemer patlıcan
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 3 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı şeker
- Tuz
- 1 adet limon
Yapılışı;
- Patlıcanları alaca soyalım, 7-8 cm uzunluğunda elma dilim doğrayalım ve yaklaşık 1 saat tuzlu suda bekletelim.
- Tuzlu sudan çıkaralım ve güzelce yıkayalım bir fırın tepsisine dizelim.
- Soğanlar ve domatesler ince piyazlık doğrayalım, maydanozları kıyalım ve sarımsakları da ince doğrayalım.
- Soğanları tuzla güzelce ovalım.
- Soğan, sarımsak, maydanoz, domates ve limon suyu harmanlayalım ve patlıcanların üzerine yerleştirelim.
- Üzerine tuz, şeker ve yağ gezdirilir. Üzeri folyo ile kapatılır ve evvelden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika pişirilir. Denetim ederek pişirelim, hala pişmediyse tekrar fırınlayalım. Soğuktan sonra ya da ılık servis edebilirsiniz.
