Akdeniz mutfağının kıymetli yiyecekleri ortasında yer alan pırasa, bilhassa böbreklerimiz ve sindirim sistemimiz için de son derece yararlı bir besin hususudur. Mesela; şiddetli kabızlık çekenler için pırasa salatası, harika bir tahlil getirmektedir. Lahana, pırasa, kereviz, ıspanak, karnabahar üzere sebzelerin bol olduğu günleri yaşıyoruz. Bu sebzelerin her biri farklı bir şifa, sıhhat kaynağı.
Fakat günümüzde bu cins besinlerin varlığını bile unutur olduk. Günümüzde değerini bilemediğimiz sebzelerden biri de ”Pırasa”. Sıhhat kaynağı bu zerzevat, potasyum, kalsiyum, demir ve fosfor bakımından epey varlıklı bir besin hususudur. Birebir vakitte, bol ölçüde A, B1, B2 C ve E vitamini içerir. Pırasa, bütün bu özelliklerinin yanında hem böbreklerinizin rahat çalışmasına yardımcı olur, hem de içeriğinde bulunan taş oluşumunu engelleyici faal unsur sayesinde böbrek taşlarının oluşumunu da önler.
Pırasa, safra kesesinin nizamlı ve rahat çalışmasını sağlar. İdrar söktürür. Şurubu göğsü yumuşatır, öksürüğü keser. İştahsızlığı giderir. Mide rahatsızlıklarına âlâ gelir. Romatizma, mafsal ağrıları, damar sertliği, böbrek hastalıkları, üremi ve idrar tutukluğunda yararlıdır. Suyu yüzdeki sivilce ve lekelere yararlıdır. Hudutları kuvvetlendirir. Basur göğüsleri için yararlıdır. Arı sokmasında da kullanılır.
Sık sık tüketilecek pırasa yemeği, bağırsak florasını hem nizama sokacak, hem de kabızlığı yavaş yavaş ortadan kaldıracaktır. Şayet, kabızlık biyolojik bir sebebe dayanmıyor ise, beslenme halini değiştirmek gerekir.
Pırasa salatası tarifi
Şimdi gelelim kabızlık sorunu yaşayanlara önereceğimiz pırasa salatasının tanımına;
Malzemeler:
– Pırasanın yeşil sapı
– Sıcak su
– Limon
– Zeytinyağı
– Kaya tuzu
Yapılışı:
Pırasanın yeşil saplarını düzgünce yıkayın, sonra 4 parmak kalınlığında doğrayın, Bir kapta bir tutam kaya tuzu ile ovun. Üzerine sıcak suyu dökün 5 dakika bekleyin, suyunu süzün, sonra limon sıkıp zeytin yağı ekleyip salata üzere tüketin.
