Uzmanlar birtakım yiyeceklerin ikinci kere dondurulmasının önemli sıhhat riskleri barındırdığı konusunda uyarıyor.
Özellikle çözüldükten sonra tekrar dondurulan bu besinlerde, uygun şartlar oluştuğunda bakterilerin süratle çoğalabildiği belirtiliyor.
Uzmanlara nazaran dondurulmuş besin çözüldüğünde, mikroorganizmalar yine faal hale geliyor ve bu besinin tekrar dondurulması bakterileri yok etmek yerine daha dirençli hale getirebiliyor.
İşte ikinci defa dondurulmaması gereken besinler:
İKİNCİ SEFER DONDURULMAMASI GEREKEN GIDALAR
Uzmanlar, bozulabilir ve çiğ besinlerin yine dondurulmasının önemli sıhhat riskleri taşıdığı konusunda uyarıyor. Özellikle çiğ et, kıyma, kümes hayvanları, balık ve deniz eserleri gibi besinlerin ikinci sefer dondurulması, bakteri üremesi açısından büyük tehlike oluşturuyor.
Gıda güvenliği uzmanlarına nazaran bu tıp eserler, yapıları gereği esasen mikrop açısından daha hassas. Birinci çözülme sırasında besinlerin bünyesindeki sıvı kaybı artarken, mikroorganizmalar için elverişli bir ortam oluşuyor. Bu evrede bakteri sayısı yükseliyor. Birebir eserin tekrar dondurulup ikinci sefer çözdürülmesi ise bakterilerin yine süratle çoğalmasına neden olabiliyor.
Tüketici sıhhati alanında yapılan açıklamalarda, çözdürülmüş çiğ eserlerin fakat büsbütün pişirildikten sonra tekrar dondurulmasının inançlı olduğu vurgulanıyor. Aksi halde bu besinlerin tekrar çiğ halde dondurulması, besin zehirlenmelerine yol açabilecek önemli bir risk olarak bedellendiriliyor.
