Kış aylarının en sağlıklı kök sebzelerinden biri olan pancarı, bilhassa çocukların beğeneceği bir forma sokmaya ne dersiniz? Kıtır tortilla cipsleriyle ya da sebzelerle birlikte lezzetli bir atıştırmalık olarak sunabileceğiniz taban sos, besleyici özelliğiyle tam bir öğün olmaya aday görünüyor.
Ancak bu sosu hakikaten öne çıkaran şey, pancarın güçlü tadını nötralize eden ve bir ölçü tatlılık katan harika nohut bileşendir. Daldırma için nitekim güzel bir doku vermenin yanı sıra, nohut bu daldırma tanımına yüksek dozda antioksidan ve lif getirir.
Şimdi size bu tanımın nefis gereçleri hakkında bir bilgi verdiğimize nazaran, haydi bu harika kolay pancar-peynir sosunu hazırlamaya başlayalım!
Pancarlı taban sos tarifi
Malzemeler
– 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
– 2 adet pancar
– 2 diş sarımsak
– 5 yemek kaşığı süzme peynir
– 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
– 1/2 tatlı kaşığı tuz
– 1/4 tatlı kaşığı karabiber
– 1/2 tatlı kaşığı pul biber (opsiyonlu)
– Susam
Yapılışı
Pancarları kabuklarıyla birlikte tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Akabinde kabuklarını soyup mutfak robotunda çekin.
Ardından nohut, sarımsak, süzme peynir, zeytinyağı, tuz, karabiber ve opsiyonel olarak pul biberi ek edip püre haline gelinceye kadar çekin.
Hazırladığınız sosu kaselere alın ve üzerine susam serperek servis edin.
Afiyet olsun…
